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百海餐廳有多道特色料理，如：東坡肉、涼拌海菜、桂花魚翅、砂鍋魚、蜂巢蝦等等，東坡肉加入紅曲與魷魚製做，口感更為香醇、色澤更動人，魷魚取代了以前鬼頭刀的魚乾，讓東坡肉嘗起來順口不膩；桂花魚翅則是百海餐廳的招牌菜，選用未加工過的整片大魚翅，搭配竹筍、雞蛋、香菇，清爽甘甜,減肥餐單，膠質豐富，非常適合女性族群,大溪地。
來到小琉球旅遊，除了欣賞山水美景、體驗自然生態外，美食料理也是不能錯過的一大特色。在小琉球島上，有一家遠近馳名的百海餐廳，在地經營二十多年，主推船長料理，手藝精巧口味獨到，很受顧客歡迎。
小琉球擁有得天獨厚的鮮美海產，百海餐廳的老闆李先生即以當地食材為主，從傳統的食材中，變化出創意、精緻的料理，不管是料理手法、食材搭配或是出餐擺盤,瘦小腿，都有別於傳統舊思維，更多了現代的創新元素，也稱為“百海流”,徐承義。
小餐廳大味道不容小視的船長料理
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